＜クリスマス＞　レアチーズケーキ

1

ミキサーにクリームチーズ、牛乳、砂糖、レモン汁を入れ、材料が均一になるまで撹拌する。
プリンナールを加え、さらに1分以上撹拌する。耐熱容器に入れラップをし、時々かき混ぜながら電子レンジで80℃以上に加熱する。

2

①を丸型に流し込み、均等な高さになるよう表面を平らにならし、粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。

3

鍋にクランベリージュースを入れ、泡だて器で混ぜながらプリンナールを加える。火にかけ、軽く混ぜながら80℃以上に加熱する。

4

③を適当な容器（注ぎ口があるとよい）に移し、60℃前後になるまで冷ます。表面の気泡をスプーンなどを使って取り除き、直前まで冷やしておいた②に静かに流し込む。冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。